HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥47,300※あくまで中古品、業務で使っていたものとお考えください。NCNRでお願い致します。※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。Tupperware Rainbow Cooker Premium深鍋。【未使用・未開封】ル・クルーゼ ココット オーバル 23cm オレンジ 2.6L。長谷園 かまどさん 三合炊き CT-01 伊賀焼 土鍋 ご飯鍋 しゃもじ付。Tupperware レインボークッカー 19cm深鍋。堺匠味正　銀三ダマスカス　先丸 蛸引 包丁300mm 黒檀水牛八角柄　白鞘付。柳刃包丁 三代助丸作 木箱付き。★新品★お買得郷右馬允義弘はがね鍛造牛刀包丁330mm尺一口金付ミックス合板柄。城山刃物　極薄スーパー本焼ウルトラ鏡面ムキモノ包丁　　黒檀　鞘付き　セミステン。オーダー品　ステンレス　蓋付き　寸胴　鍋　炊き出し　イベント。【希少】重房作 柳刃包丁 尺 鍛地/美しい刃文・鞘付木箱。tkmさん専用hatsuyuki2台。黒崎優　雫　sg2 牛刀240。Ritter リッター　電動スライサー　E16。【プロ用・長尺】カステラ包丁 パン切りナイフ 3本セット 長尺 プロ仕様。美品　ストウブ staub スチーム＆グリル 30cm チェリー ガラス蓋付。【引き取り限定】大道産業 フードミキサー OMX-50