HOT ! 越後名匠 左藤蔵（ひだりとうぞう）蕎麦包丁（そば切り包丁）※個人特注品

「越後名匠 左藤蔵（ひだりとうぞう）」の蕎麦包丁（そば切り包丁）は、新潟県燕三条の伝統的な鍛造技術を用いて作られる、切れ味と機能美を極めた最高級の逸品です。製造元は株式会社セキカワです。知人の紹介で、自分の体重やにぎり部分の太さ、形を伝えて、特注で作っていただいた一本になります。約20年ぐらい前に作っていただきましたが、届いた包丁を見て、使うのがもったいなくなりそのまま保管していた新品未使用です。包丁の握り手は、今既製品で売っているカーブしている物では無く、体重がのりやすい形にこだわった形にしていただきました。包丁の銘には、左藤蔵で最高級を意味する「藤蔵」が鏡文字で入っています。「左藤蔵」の歴史と名前の由来* 江戸時代からの伝統継承：古くから米どころ・雪国として知られる越後（新潟）地方では、農器具や生活刃物を作る「越後打刃物」が盛んでした。「左藤蔵」はその伝統的な鍛冶の血統を現代に受け継いでいます。* 銘「藤蔵（鏡文字）」の由来：左藤蔵の中でも特にクオリティの高い最高級モデルには、「藤蔵」という文字をあえて左右反転（鏡文字）させた特別な銘が刻まれます。これがブランド名「左藤蔵」の由来であり、職人の誇りと高い技術の証となっています。* そば切り包丁への挑戦：蕎麦包丁は、通常の料理包丁に比べて刃渡りが非常に長く均一な厚みが求められるため、鍛造（鉄を叩いて鍛えること）が最も難しい刃物の一つとされています。左藤蔵は、失われつつある高度な鍛造技術を駆使し、あえてこの難しい蕎麦包丁に情熱を注ぎ、全国の職人から評価される名作を数多く生み出してきました。* 伝統と最先端の融合：1988年（昭和63年）に設立されたセキカワのもとで、昔ながらの「手打ち」の良さを守りつつ、今なお進化を続けています。刃サイズ:約33.5cm重さ:約1095g※右利き用(ちなみ私の体重は、68kgです。体重を加味した重さにしていただきました。)※新品未使用です。経年によるキズやヨゴレはチェックしていますが、神経質な方は購入をご遠慮ください。(写真をご確認ください。)※キャンセル不可ですので、何かあれば事前に質問してください。。きょうちゃんストウブstaub ピコココット20cm カンパーニュ鍋のみ。【新品未使用】Fissler キャセロール 16。銅鍋　槌目　大中小3個　入れ子　寸胴鍋　ビンテージ　プロ用。Takayuki Sakai WIND AND SEA 黒影 kurokage。希少 クーザンス(ル・クルーゼ)の オーバル ココット 30cm。【業務用】アンナカ 電気ウォーマーポット NWS-801 100V 蓋付。ストウブ☆ピコ・ココット ラウンド 18cm ホワイト。黒崎優　閃光　筋引き　27cm。バーミキュラ 26cm深型 フライパン　スキレット　ガラスリッドセット。専用Amwayインダクションレンジ対応 新品 アムウェイ 鍋 ウォック 網なし@。THERMOS 保温調理鍋 KPS-B0016 6.0L。2024年製　電動SHIRAGA 2000 芯なしタイプ。お値下げ❗️ステンレススチール 寸胴鍋 32cm蓋付き 大小2個セット2.5万→。ラッキーママさん専用ステンレス蒸し器 4段 大容量 36cm 厨房。アムウェイ Amway 新品 フードプロセッサー セット @。ルクルーゼ エンゾ　マリ ソースパン　17㌢　　 シャイニーブラック。バーミキュラ　オーブンポット 2　26cm セルフスタンディングリッド。石臼　いしうす（皿形挽臼）御影石　24型。堺孝行 33層槌目ダマスカス 筋引 240mm　VG-10